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Appellation : IGP Pays d'OC  Couleur : Blanc  Millésime : 2025 Degrés d'alcool : 13° 100% merlot Le blanc de noir est un blanc issu de raisin noir Vinification: vendanges de nuit pour garder la fraicheur du raisin, pressurage pneumatique basse pression, débourbage sévère, fermentation à basse température, fermentation malolactique non réalisée Robe: Or cuivré Nez: frais ,citronné, sur les notes légères de pamplemousse, feuille d'eucalyptus, poire william avec une finale ananas Bouche: fraîche, tendue , enrobante et persistante sur les notes agrumes et d'ananas.  Accord Mets / Vins : L'effrontée vous accompagnera de l'apéritif au dessert, poisson grillé, plateau de fruits de mer. Il viendra également contrebalancer votre ris de veau, tarte aux fraises, ou fruits exotiques

Appellation : AOP Corbières Couleur : Blanc  Millésime : 2025 Assemblage très majoritaire de grenache blanc et vermentino réhaussé par une touche de viognier. Maturités légères pour conserver élégance, fraicheur et tension. A consommer frais. Robe: or pale. Nez: soyeux et frais, de poire et de fleur de pêche blanche. Bouche: fraîche, longue et tendue, la poire et la pêche laissent place à l'abricot. Légère note finale d'amande amère portant la bouche dans un style savoureux et amenant de la rondeur. Accord mets / vins :   L'Elixir accompagnera vos apéritifs et tapas. Il se mariera à merveille avec vos crustacés particulièrement les huîtres, les poissons et viandes blanches grillées et desserts aux fruits. L'onctuosité des fromages frais spécialement le chèvre frais, se révélera avec un Elixir.

Appellation : AOP Corbières  Couleur : Blanc  Millésime :  2023 Assemblage de grenache blanc et vermentino avec une pointe de viognier.  Vinification traditionnelle en cuve, fermentation malolactique et élevage 1 an en fûts de chêne de 2 ou 3 vins. Robe: or. Nez: élégant, de poire et d'amande torréfiée. Bouche: équilibrée, ronde et charnue, amande légèrement amère et prolongée par des notes subtilement boisées. Accord mets / vins : L'Harmonie sublimera vos poissons et viandes blanches en sauce ( blanquette de veau, poulet aux morilles et à la crème, raie au beurre noir et une poêlée de champignons automnale). Le plateau de fromages se révélera avec l'Harmonie ( camembert, pates persillées, comté)

Appellation : IGP pays d'OC  Couleur : Rosé  Millésime : 2025 Rosé de grenache gris, pressurage direct et vinification en cuve inox à basse température. Petite maturité pour garder la fraicheur, l'acidité et des degrés raisonnables. Robe: rose pâle. Nez: franc de groseille, framboise et bonbon anglais. Bouche: fraîche, acidulée et tendue se prolongeant sur la groseille et la framboise. Accord Mets / Vins : De la salade composée au poisson et poulet grillé en passant par la cuisine asiatique. Notre rosé frais et fruité vous accompagnera de l'apéritif jusqu'au dessert

Appellation : AOP Corbières  Couleur : Rouge  Millésime : 2024 Assemblage de grenache, syrah et carignan. Vinification traditionnelle en cuve béton, fermentation malolactique et élevage 1 an en cuve. Robe : rubis, pourpre. Nez: frais, de cassis puis de petits fruits rouges. Bouche: franche, petits fruits rouges frais avec une belle structure tanique qui reste souple en bouche. Accord mets / Vins : L'Inévitable accompagnera vos apéritifs, tapas, viandes grillées, barbecue

Appellation : AOP Corbières  Couleur : Rouge  Millésime : 2022 Assemblage de grenache, syrah et carignan sur les vieilles vignes du domaine. Vinification traditionnelle en cuve béton, fermentation malolactique et élevage 1 an en cuve. Robe: grenat profond. Nez: violette et fraise des bois soutenu par un bouquet épicé frais et la minéralité du calcaire Bouche: belle attaque, des tanins puissants et soyeux, sur la fraise des bois et les épices fraîches avec une très belle longueur délicate et enrobante. Accord Mets / Vins : L'Alchimie se mariera à merveille sur une côte de bœuf, onglet et bavette. Vous l'apprécierez également sur vos plats montagnards ( raclette, tartiflette, fondue).

Appellation : AOP Corbières  Couleur : Rouge  Millésime : 2023 Base de l'assemblage de L'Alchimie réhaussée par une touche de très vieux carignan et de mourvèdre. Vinification traditionnelle en cuve béton, fermentation malolactique et élevage 1 an en cuve puis en fûts de 2 ou 3 vins pour lui apporter rondeur, finesse et élégance sans marquer le bois. Robe: rouge profond, disque légèrement évolué. Nez: cacao torréfié avec bouquet de violettes et cerise noire, puis notes de fruits à noyaux, légèrement épicé. Bouche: Soyeuse, attaque franche et longue, sur la fève de cacao, mûre et cassis; subtilement boisée et épicée. Accord Mets / Vins : L'irrésistible régalera vos papilles sur les viandes en sauce ( bœuf bourguignon, lapin sauce chasseur, bœuf carottes). Les plats épicés trouveront leur compagnon auprès de notre vin. Les rognons et ris de veau seront sublimés par L'irrésistible. Pour terminer votre repas, les fromages à caractère et les desserts au chocolat accompagnés par ce vin ample et intense 

Appellation : AOP Corbières  Couleur : Rouge  Millésime : 2023 Assemblage de 75% syrah et 25% grenache noir. Vinification traditionnelle en cuve, fermentation malolactique et élevage en fûts. Respectant le cahier des charges du futur cru Terrasses de Lézignan, il sublime notre terroir argilo-calcaire parsemé de galets roulés. Robe: rouge profond. Nez: fruits noirs, épices et cacao torréfié. Bouche: riche, dense et puissante aux tanins généreux mais soyeux. On retrouve l'aromatique du nez avec une finale réglisse longue, élégante et persistante. Accord Mets / Vins : Les gibiers ( sanglier, chevreuil, lièvre), l'agneau s'accompagneront parfaitement avec notre vin profond, intense et généreux. Sa puissance et ses notes d'épices en feront le compagnon parfait pour vos plats relevés. Ce grand vin sera s'accorder avec une large variété de mets et sera aussi bien accompagner vos plats en sauce, vos viandes grillées, vos fromages et vos desserts au chocolat, moka et torréfiés. 

Appellation : IGP Pays d'OC  Couleur : Rouge clair  Millésime : 2025 Degrés d'alcool : 11° 100% merlot Vinification: récolte précoce, macération pré-fermentaire de quelques heures dans le pressoir, pressurage délicat, maitrise des températures et arrêt des fermentations par le froid Robe: Grenadine Nez: petits fruits rouges, framboise, fraise des bois, groseille, bourgeon cassis, cerise griotte Bouche: attaque épicée, belle équilibre entre sucrosité et acidité, panier petits fruits des bois, bourgeon de cassis, finale fraîche Accord Mets / Vins : Sa faible teneur en alcool vous régalera en toute circonstance. Apéritifs, tapas, burger, fois gras poêlé , salade composée sucré/salée, cuisine des îles et asiatique.