Appellation : AOP Corbières
Couleur : Rouge
Millésime : 2023
Base de l'assemblage de L'Alchimie réhaussée par une touche de très vieux carignan et de mourvèdre.
Vinification traditionnelle en cuve béton, fermentation malolactique et élevage 1 an en cuve puis en fûts de 2 ou 3 vins pour lui apporter rondeur, finesse et élégance sans marquer le bois.
Robe: rouge profond, disque légèrement évolué.
Nez: cacao torréfié avec bouquet de violettes et cerise noire, puis notes de fruits à noyaux, légèrement épicé.
Bouche: Soyeuse, attaque franche et longue, sur la fève de cacao, mûre et cassis; subtilement boisée et épicée.
Accord Mets / Vins : L'irrésistible régalera vos papilles sur les viandes en sauce ( bœuf bourguignon, lapin sauce chasseur, bœuf carottes). Les plats épicés trouveront leur compagnon auprès de notre vin. Les rognons et ris de veau seront sublimés par L'irrésistible. Pour terminer votre repas, les fromages à caractère et les desserts au chocolat accompagnés par ce vin ample et intense
